本发明提供一种雪莲果酒的制备方法，经过榨汁、灭菌、发酵、贮存等工艺步骤制成风味雪莲果酒。本发明针对雪莲果去皮后易在空气中氧化、变色的难点问题，将其果汁榨出并通过上述方案处理后，得到口感醇香，风味独特，富含多种维生素、氨基酸、微量元素和低聚果糖等营养物质的美味佳酿，常饮能通便润肠、降脂排毒、美容减肥、预防疾病等，本发明提供的果酒不含任何化学添加剂，色泽清亮透澈，酒味甘甜可口，具有雪莲果的本色和酯香，适于男女老幼饮用，同时也是佐餐佳酿，保健功效突出，本发明工艺简单，投资少，见效快，易形成规模化产业。