一种混菌发酵果酒的制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明公开一种混菌发酵果酒的制备方法，其特征在于，所述方法包括：按照质量份数，将果汁60‑80份、发酵米酒10‑20份、红曲青稞2‑5份混合，在25‑30℃下发酵7‑10天，倒灌后在14‑16℃下继续发酵50‑60天，得到发酵果酒；所述果汁包括但不限于李子汁、苹果汁、桔子汁、葡萄汁、山楂汁。由于单一菌种发酵果酒风味寡淡，单一香气突出，整体风味不协调，本发明提供的混菌发酵果酒能显著提升酒中干物质含量，提升果酒品质，使果酒口感更加丰富柔和。
基本信息
专利标题 ：
一种混菌发酵果酒的制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114456894A
申请号 ：
CN202210259511.X
公开（公告）日 ：
2022-05-10
申请日 ：
2022-03-16
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
李可李华佳廖茂雯朱永清袁怀瑜刘佳李晓梅潘翠萍王艺月何哲周艳梁钰梅
申请人 ：
四川省农业科学院农产品加工研究所
申请人地址 ：
四川省成都市锦江区狮子山路60号
代理机构 ：
成都市集智汇华知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
李华
优先权 ：
CN202210259511.X
主分类号 ：
C12G3/024
IPC分类号 ：
C12G3/024 C12G3/021 C12G3/022 C12G3/026 C12R1/865 C12R1/645
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12G
葡萄酒；其制备；酒精饮料；不包含在小类C12C或C12H中的酒精饮料的制备。
C12G3/024
••葡萄属以外的水果
法律状态
2022-05-27 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12G 3/024
申请日 : 20220316
申请日 : 20220316
2022-05-10 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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