一种板栗果酒及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明涉及一种板栗果酒及其制备方法，属于酒制备技术领域。本发明的制备方法包括如下步骤：(1)将板栗果仁与水混合，打浆，过滤，取滤液得到板栗匀浆；(2)用耐高温淀粉酶对所述板栗匀浆进行液化处理，得到板栗液化匀浆；(3)用糖化酶对所述板栗液化匀浆进行糖化处理后，离心，取上清，调节所述上清液的糖度和pH，得到待发酵液；(4)向所述待发酵液中接种酵母，发酵，陈酿得到板栗果酒。按照本发明的制备方法可以制备得到风味和口感最佳的板栗果酒。
基本信息
专利标题 ：
一种板栗果酒及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114276886A
申请号 ：
CN202210042349.6
公开（公告）日 ：
2022-04-05
申请日 ：
2022-01-14
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
杨晓宽何静静常学东张京政杨越冬王同坤
申请人 ：
河北科技师范学院
申请人地址 ：
河北省秦皇岛市海港区河北大街西段360号
代理机构 ：
北京睿智保诚专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
周新楣
优先权 ：
CN202210042349.6
主分类号 ：
C12G3/026
IPC分类号 ：
C12G3/026
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12G
葡萄酒；其制备；酒精饮料；不包含在小类C12C或C12H中的酒精饮料的制备。
C12G3/026
••用有益健康的成分，如类黄酮, 黄酮, 多酚或多糖, 在发酵前或发酵中加入； 在发酵前或发酵中加入调味成分
法律状态
2022-04-22 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12G 3/026
申请日 : 20220114
申请日 : 20220114
2022-04-05 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
暂无PDF文件可下载
