雪莲果全粉的制备工艺，主要为将雪莲果鲜品清洗、去皮、切块、护色、干燥、粉碎，其特征在于，保留雪莲果全部成分，具体工艺为：清洗雪莲果鲜品，去皮、去除霉烂变质的雪莲果，将雪莲果切块或片，放入护色剂浸泡1－3小时，取出后用清水冲洗，干燥，粉碎至20－40目粗粉，用超微粉碎机粉碎至750－1200目，得雪莲果全粉。雪莲果全粉可以制为保健品、食品添加剂，这样不仅可以营养全面，还可降低成本。作为保健品使用具有服用方便，疗效高，不受剂量限制，可方便运输贮藏等特点，添加入食品如饮料、糕点、糖果则成为功能食品。本发明工艺先进，产品品质高、质量好。