一种利用小麦淀粉制成的低蛋白馒头及其生产方法
发明专利申请公布后的视为撤回
摘要
本发明涉及一种利用小麦淀粉制成的低蛋白馒头及其生产方法，具体地说是为苯丙酮尿症患者特制的低苯丙氨酸馒头，属于食品加工技术领域。其主要取小麦淀粉、预糊化淀粉、羧甲基纤维素钠、碳酸氢钠、塔塔粉、水、卵磷脂、葡萄糖淀粉酶、瓜儿豆胶、磷酸三钙、山梨糖醇；将上述主辅料过筛后，放入容器内混合搅拌均匀，然后加入水揉和形成光滑的面团，加工成馒头坯，放入蒸锅内蒸即为低蛋白馒头。本发明生产工艺适应性强，操作简便，快捷省时，产品品质好，为苯丙酮尿症患者带来了福音；产品的苯丙氨酸含量极低，是一种特别适合于苯酮尿症患者的食品；经感官评定，其外观、内部结构、口感、滋味与用馒头专用粉制作的馒头颇为接近。
基本信息
专利标题 ：
一种利用小麦淀粉制成的低蛋白馒头及其生产方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1799400A
申请号 ：
CN200610037732.3
公开（公告）日 ：
2006-07-12
申请日 ：
2006-01-09
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
陈正行张钊
申请人 ：
江南大学
申请人地址 ：
214036江苏省无锡市惠河路170号江南大学食品学院
代理机构 ：
无锡市大为专利商标事务所
代理人 ：
殷红梅
优先权 ：
CN200610037732.3
主分类号 ：
A23L1/10
IPC分类号 ：
A23L1/10 A21D2/08 A21D2/02 A23J3/18
法律状态
2008-02-20 ：
发明专利申请公布后的视为撤回
2006-09-06 ：
实质审查的生效
2006-07-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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