本发明涉及一种乳铁蛋白在食品中的应用方法，长期食用经过添加乳铁蛋白的食品有助于维持健康，增强免疫力，适合于大众人群。本发明包括以下操作步骤：将乳铁蛋白用溶剂充分溶解后添加到食品配料中混合均匀或直接添加到食品配料中混合均匀，食品包括乳制品、奶粉、糖果、饮料、口服液、片剂、冲剂、胶囊，溶剂可以是水或液态食品原料。将混合好的食品配料经90℃以上高温灭菌后冷却。乳铁蛋白可以是未经胶囊化乳铁蛋白或经胶囊化的乳铁蛋白。乳铁蛋白的添加量为每100g配料中添加3.0mg－10mg。每100g食品中含乳铁蛋白3.0mg以上。