一种用于制作具有波纹表面食品的专用挤压机，属食品加工技术领域，用于解决面粉揉和料挤压成形性差、生产效率低的问题。构成中包括成型筒和挤压机构，所述成型筒出口处设有平面齿孔成型板，平面齿孔成型板上设有成型孔，成型孔内壁均布凹凸的齿形波纹。本实用新型针对现有食品尖状喷嘴不适宜硬料、成形差且效率低的问题进行了改进，将尖状喷嘴改为平面齿孔成型板，可将较硬的揉和料在一定的压力下挤出波纹表面，从而有利于在炸制过程中快速使油进入食品表面，形成松脆表层，避免油炸时间过长、油量进入过多、对食品本身营养成份破坏过多的现象，同时也赋予食品美观的外形。本实用新型可多孔出料，生产效率高。