本实用新型公开了一种谷物缓苏保质低温真空连续干燥装置，其主要用于热敏性谷物的干燥。该装置自上至下设置有预热段、干燥段、缓苏段、排粮段，至少在一段设有真空抽气管口，在干燥段上设有均匀分布的水平加热管、水平加热管两端设有折流室，在折流室内设有折流隔板，水平加热管为错列排布；在缓苏段上设置有分布均匀的角状盒或通风节，干燥段和缓苏段为一段或多段交替设置；在排粮段上装有排粮机构。本实用新型具有稳定性、连续性好、气密性高、缓苏保质效果佳、干燥品质好等优点。