本实用新型公开了一种改进结构的紫砂陶瓷电热锅，它包括外壳、外套、保温内套、内胆、锅盖、电热管及其控制装置，外套固定在外壳内，内胆放置在所述外套内，其底部置于保温内套上，所述保温内套与内胆底部之间构成加热保温仓，电热管设于加热保温仓内，所述加热保温仓外的保温内套设有容置腔，容置腔内设有温度传感器及其弹簧，温度传感器的感温面伸延至内胆底部，并与所述内胆底部呈弹性接触，控制装置与所述温度传感器电连接。本实用新型具有温控装置工作稳定，不易受热损坏，能快速、实时、准确检测紫砂或陶瓷内胆的加热温度的优点。