本实用新型提供一种快速加热的咖啡壶，包括有机体、水箱、用来装咖啡的容器、咖啡篮组件、快速加热器和控制装置；加热器包括有：一条水路通道、围绕在所述水路通道周边的两条或两条以上加热通道以及连接并包围所述水路通道和加热通道的传热壳体；所述水路通道的入口与所述水箱的出水口相连，所述水路通道的出口与咖啡篮组件相连；所述加热通道内设置有加热元件，所述加热元件和所述控制装置电气连接；所述加热通道中，加热元件的周围设置有绝缘物质。所述加热器的水路通道与加热通道间紧密相接，彼此间实现优良的热传导，加热效率提高，同时整机功率由多条发热管共同分配，使得发热管功率密度降低，可很大程度上延长发热管寿命。