本实用新型提供一种快速加热的且能制作高温度咖啡的一种快速加热的咖啡壶，包括：加热器、水箱，所述水箱设置有注水口和出水口，用于酿造咖啡的水装盛在所述水箱的内容腔中；其特征在于：所述加热器和控制装置包括：水路通道，所述水路通道内部孔壁采用螺纹结构，所述水路通道的入口与所述水箱的出水口相连，所述水路通道的出口与咖啡篮组件相连；所述加热通道内设置有加热元件，所述加热元件和所述控制装置电气连接。本实用新型具有下述有益效果：利用加长水流与加热器接触的流程提高用来酿造咖啡的热水温度；其中水路管道与发热管间紧密相接，以彼此间实现优良的热传导。这样结构使快速加热器组件加热效率提高；同时发热管功率密度降低，可很大程度上延长发热管寿命。