一种电饭锅包括外锅、电热盘和控制电路，其特殊之处在于：还包括由开口向下的筒体、支撑脚构成的探头，一薄板将突跳式控温器封闭在筒体内；电热盘上有二个导向杆、安装杆，外锅底部有二个导向定位孔，导向杆与导向定位孔配合，安装杆上安装有闪动式控温器；一弹簧的一端与筒体台肩的内壁配合，另一端与外锅底配合；导向槽与导向杆配合，探头的上端与电热盘的中心孔配合，探头的下端与外锅底配合。由于采用这样的结构，探头的筒体在弹簧的作用下与内锅锅底紧密配合，突跳式控温器位于筒体顶部，故本实用新型它不仅动作快，恒温切换温差小，灵敏度高，而且无触点，使用寿命长。