高压喷冲去除水果果萼水分装置，属于水果商品化处理加工机械领域。包括带有驱动旋转机构的刷辊，其特征是设有高压气管和高压气体喷嘴连接构成的高压气体喷冲装置，高压气体喷嘴设置在刷辊的上方，高压气管连接压缩空气源。本实用新型结构简单合理，生产制造容易，使用操作控制方便，动作灵敏，无污染。带有驱动旋转机构的刷辊带动清洗后的水果转动，同时在高压气体喷冲作用下，对水果表面的水分进行喷冲，使水果果萼处表面水分较少，可与水果其它表面的水分同时通过烘干，延长清洗后的水果储存期，避免水果因清洗后水果果萼处含有水分而造成水果腐烂现象，有很好的推广应用价值和市场前景。