本实用新型涉及一种刀削面机，包括电动机、与电动机同轴的减速机、及推进揉面机构，其特征是：所述推进揉面机构是由入面斗、输面桶和螺旋推进器组成，其中入面斗设在输面桶上方，螺旋推进器设在输面桶内，且固定在主轴上，主轴与减速机同轴；所述主轴安装有后削面盘，该后削面盘与前削面盘活动连接，前削面盘通过活套连接方式固定在曲线分面器上，曲线分面器则通过轴承连接方式安装在主轴上；所述输面桶一侧安装有刀架，刀片固定在刀架上，其刀刃与前、后削面盘相切。本实用新型的刀削面机结构紧凑，操作简单，使用灵活，且效率高，可实现刀削面的工业化、规模化生产。