一种全自动香肠扎节机，它主要由机架和送料机构组成，所述的送料机构由输送带和一设置有夹爪和夹爪底板的夹爪装置组成，该夹爪底板通过一滑动组件与气缸的活塞杆相连；所述的机架上还设置有一在扎节处缩颈的缩颈装置和缩颈处绕线的绕线装置；所述的夹爪装置包含一成对的夹爪，夹爪固定在夹爪固定块上分别与气爪压板和同步连杆绞接，同步连杆通过一三连杆机构与汽缸的活塞杆连接；所述的缩颈装置包含一成对的桃型夹，该桃型夹通过夹套与摆杆固定后分别与气夹组件、连杆绞接，连杆通过三连杆机构与气缸的活塞杆相连；与现有技术相比，它具有扎节长度一致，扎节效率高以及操作简单等优点。