本实用新型提供的全自动鱼肉切块装罐机，主体结构由鱼肉自动输送带[1、2]、自动进肉装置[3]、自动切刀、鱼肉压紧装置、自动进出罐装置[9]等部件组成，各部件中的动作件分别由转动机构或往复机构驱动，其中转动动作件连接伺服电机[10、11]，往复动作件连接气缸[6]，各伺服电机及气缸的控制电路均连接可编程序控制器，用可编程序控制器中所含的电子程序代替了现有技术中用凸轮机构、连杆机构构成的机械程序来执行鱼肉切块装罐机的自动化控制，消除了凸轮机构、连杆机构所产生的噪音、振动、机械磨损和能源消耗，并提高了操作速度，使罐装速度提高到每小时80－100罐。