本实用新型是一种烤肉炉改良结构，是一炉体底部设有复数支炉脚，主要在于，所述的炉体上部设有一个以上的面板来构成一出热通口，并由所述的出热通口处供一烤肉网架组设，且炉体内部的底端，以至少一隔板作空间间隔，至少形成有一设置在面板下缘的热源部与一设置在出热通口下缘的油渍搜集部；由所述的热源部内供木炭填装，则所述的木炭燃烧所产生的幅射热能沿着面板从出热通口释出进行对烤肉网架上的食物烧烤加热，即可凭借食物烧烤时所滴下的油渍会滴落在油渍搜集部上不被木炭燃烧的作用，乃使烤肉过程可免除油渍燃烧，据以达到烤肉场地能减少油烟的生成，让空气质量获得改善。