一种水工质快速电热水器是由金属内管(1)，金属外管(2)，出水管(3)，真空钟罩(4)，绝缘管(5)，永磁体(6)，保温层(7)，端盖(8)，出水口(9)，温控信号线(10)，调频调压温控器(11)，电源线(12)，入水口(13)，底座(14)，密封垫(15)，绝缘支架(16)，入水管(17)和温度传感器(18)组成的，其特征在于金属内管与金属外管之间有一缝隙，电源线的相线与金属内管相接，零线与金属外管相接，在入水管和出水管上均串接绝缘管，在绝缘管外设有永磁体。金属内管和金属外管及两管缝隙间的水体构成了水工质快速电加热器，结构简单，经久耐用，具有防干烧功能。绝缘管内水体的电阻限制了流过水体的电流，保证人体不会发生触电现象。