本实用新型涉及一种绞料机双面绞切刀，其包括一中央设有轴眼的轮毂及三片以上均匀分布在轮毂外沿的刀片，与轮毂轴线成一定角度的刀片具有前刃部和后刃部。所述的刀片前刃部具有锐角刃口，后刃部具有钝角或直角刃口。刀片锋利的前刃部可对来料进行有效的切割，后刃部与出料孔板配合实现绞磨和绞切双重作用。本实用新型结构设计合理，绞切刀具有前后双刃部，尤其适合配套于多级绞料机上使用，其前后刃部分别与前后级出料孔板配合，达到双向绞切作用，增加一级可增加两次绞切机会，提高绞切效率，使绞磨出的物料更加均匀细腻；另外，绞切刀还具有向后推进和挤压物料作用，并可通过轴眼直接枢设于旋转轴上，同轴度好。