本实用新型涉及一种果蔬削皮机械，尤其是一种水果削皮电动装置。它包括：电动机、平皮带传动、开关、支架、果叉所组成，在支架上设有一刀具盒和一果叉；刀具盒内设有一前移动刀架和一后移动刀架，前移动刀架、后移动刀架上下端各套有一传动螺杆，中段设置可插削刀的齿轮处各套有一固定螺杆，传动螺杆分别连接由电动机、平皮带传动驱动的链条传动，可使前移动刀架、后移动刀架在左右移动的同时削刀被齿轮及其固定螺杆带动旋转削皮；设于刀具盒前的果叉连接平皮带传动及其电动机，可带动使插入果叉的水果旋转，上述电动机连接开关。本实用新型具有结构简单、工作效率高、削皮厚薄均匀、使用方便、工作稳定可靠等优点。