一种食材旋转调理装置，其包括有一锅体、一置换式内锅、转动单元及一集水单元；该锅体用来容纳其它构件，其上方设置有一开口，该置换式内锅自开口端置入锅体内，其底部与转动单元连接；该转动单元则为一马达，其设置在该置换式内锅下端，并与该内锅底部以扣锁装置连接，使该置换式内锅能确实为马达输出轴带动；而该集水单元包括有一挡水板，该挡水板略呈倾斜，其表面较低处设置一导水槽，该导水槽出口设置有一集水盒，该集水盒系插置在锅体上，并可移出以倾倒废水。