指划式电磁炉，在电磁炉面板上设置一个操作面板指划区，在该指划区内安装一个与电磁炉电连接的控制电路板，控制电路板上有一组与电磁炉电连接的感应金属片，感应金属片表面向上，在感应金属片表面覆盖一块操作面板，该操作面板与感应金属片表面紧密接触。操作面板可以是陶瓷面板。原理为手指在陶瓷面板上划动时，电磁炉陶瓷面板，手指和陶瓷板下的感应金属片形成一个电容，电磁炉单片机通过识别电容容量的变化，来控制电磁炉。手指从左右滑动或点动至少两个按键时，单片机将判断到按键滑动的变化，然后对电磁炉实现功率、时间和温度的控制，实现功率、时间和温度的递增或递减调节；具有设计合理、结构简单，操作方便、控制灵活、操作更加人性化的特点。