本实用新型涉及一种高压锅的排气阀，由阀座、阀芯构成。该阀座是在锅盖上冲压而成，与阀座相匹配的阀芯由一钢珠制成，阀芯与弹簧片焊接在一起，弹簧片的一端固定在高压锅盖的外壁上，在锅盖固定点与阀芯和弹簧片焊接处之间有一支架，支架上设有一螺孔，螺钉穿过螺孔顶压弹簧片，锅盖上有一支点，且支点与杠杆连接在一起，杠杆能灵活转动，且杠杆的一端为按键。本实用新型具有结构简单，压力可调，耐用和不易烫手等优点。