一种电热壶，包括壶体、手柄、盖体、底座、发热体、控制电路和电源插头，其特征在于：发热体包括上发热体和下发热体，上发热体设在盖体上或壶体的上部上，上发热体位于壶体内且处于壶体的上部；下发热体设在壶体的下部或底座上，上、下发热体通过导线与控制电路电连接。这样，上、下发热体同时对壶体内流体物质进行加热，使壶体内流体物质受热均匀，因此，采用较小功率的上、下发热体就能很快地将壶体内流体物质加热，提高了发热体的加热效率。又由于控制电路包括一个功率调节器，该功率调节器分别与上、下发热体电连接，通过功率调节器可以对上、下发热体的加热功率进行控制，从而进一步防止壶体内流体物质因局部过热而烧糊现象的发生。