本发明公开了一种电热水壶的控制方法，要解决的技术问题是将各个控制过程联系在一起，精确控制电热水壶的工作过程，本发明的控制方法包括以下步骤：一、上电初始化后微处理器检测电热水壶里的温度，确定系统设定值；二、检测加热电路的通、断状态；三、判断保温状态；四、进行防干烧检测和控制；五、判断加热或保温请求；六、向控制电路发出加热或保温的信号，并进行加热或保温控制，本发明与现有技术相比，采用微处理器将检测电热水壶里的温度、确定系统设定值、检测加热电路的通断状态、判断保温状态、防干烧检测及控制、加热和保温各个控制过程，进行整体全面控制，利用微处理器的不断刷新，实现了电热水壶各个工作过程的精确控制，方便使用。