一种电热水壶的水尺结构，包括设置在壶体上的水尺组件，水尺组件上设置有装饰面层，水尺组件和壶体之间设置有相互错开的装配凸台和/或凹槽。壶体包括壶身和手柄，水尺组件设置在壶身或手柄上。水尺组件包括内水尺和外水尺，内水尺和外水尺之间设置有相互错开的装配凸台和/或凹槽。本实用新型中的水尺组件可根据设计或客户需要设置在壶身或手柄上，装饰面层既可以设置在外水尺上，又可以设置在内水尺上，还可以设置在外水尺和内水尺之间，其具有多样性和灵活性，装饰面层可印制各种精美的图案，极大的提升了用户对电热水壶的视觉享受，提高了电热水壶的附加值。其具有结构简单合理、制作成本低、装饰效果好、使用寿命长的特点。