一种平压式包饺机，包括包饺压合机构：由相互平行的固定压板和活动压板组成，固定压板固联在机架上，两压板下方设有底板，两压板相向面下部均对应有一个以上、深度不小于饺子厚度、直径小于饺子皮直径的半圆形开口；活动压板外上还有两个平压复位机构：进给杆固定在活动压板上，套筒活动地套在进给杆上，并与机架固联，且位于套筒与进给杆外端凸台之间的进给杆上套有回位弹簧；还有对进给杆施加平动作用力的机构；还具有由步进电机控制的活塞式给馅机构：活塞筒的出馅管位于固定压板和活动压板中间上方位置。它采用两平行板相向压合制饺，具有结构简单、包饺效率高、破饺率低的特点。