本实用新型一种膳食纤维蒸煮发酵罐，属食品加工设备领域，本发酵蒸煮罐，包括动力机构，夹层罐体，搅拌机构和通气管路，所述的夹层罐体的通气管路包括通入罐体内的竖直通气管和夹层罐体底部水平圆环通气管，竖直通气管上端蒸汽入口与蒸汽管路连接，其下半部沿管壁间隔排列有气孔，底部水平圆环通气管安装在支架上，沿水平圆环通气管3的环形管壁间隔开设有气孔，其进气口经换向阀与压缩空气管路及蒸汽管路连接，本设计技术效果非常明显，竖直通气管路和水平环形通气管路并用，显著提高了向罐内通入饱和蒸汽的加热和搅拌效果；蒸汽与机械搅拌的协同作用，更有利于物料的充分混合，增加压缩空气冷却，更利于全面提高生产效率，并节约用水。