厨房用刀具，涉及一种刀具，尤其是在厨房把食物切成具有一定形状和造型的刀具。主要结构是由刀体和刀片组成，刀体呈弓形，下面的一端设有销钉，另一端设有紧固螺钉箍，紧固螺钉穿入其中，在紧固螺钉的里端头上，设有一销钉，外端头上旋有一蝶形螺母，刀片呈波浪形，两端分别开有孔。由于刀片具有不同的形状，任意更换即可达到食物切口的多样形，更换简单、方便，特别适用于切豆制品、萝卜和薯类等食物。