本实用新型公开了一种厨房切块机专用复合刀具，包括复合主刀板a和复合辅刀板b，复合主刀板a为菱形的刀板，且菱形的刀板中心设置有菱形刀孔，在菱形刀孔内固定有刀框，刀框内纵横固定有多个斜刀片，复合辅刀板b为倒三角形的刀板，复合辅刀板b上部设置有倒三角形刀孔，在倒三角形刀孔内固定有刀框，刀框内纵横固定有多个斜刀片且上部固定有横刀片。本实用新型结构简化且实用，安装和更换非常方便，不仅能单体使用也能够组合使用，能够选择任意两个以上的单体刀具通过随意组合实现不同厚度的切块，切割均匀且高效。该产品配件制造成本低，容易实现，可以配备各种型号应用于切块机。