本实用新型是关于一种刨刀装置，具有一容置槽用以设置一转动机构，该转动机构通过一旋钮控制其转动以供使用者选择刨刀。转动机构包含一轴套，轴套两端各设一旋臂，旋臂中央具有定位件；容置槽的壁面具有旋钮固定孔及旋钮定位孔；刨刀装置尚包含一旋钮，其包含有数个旋钮定位柱，旋钮定位柱中央凸设一旋钮轴，旋钮轴端面具有键槽；当旋钮轴伸入旋钮固定孔，再初步嵌合于旋臂定位件，便能通过转动旋钮带动轴套及旋臂旋转，以选择刀具，当选定刀具后，将旋钮轴进一步与定位件完全嵌合，旋钮定位柱迫入旋钮定位孔而将轴套定位以进行刨削。此外，可在握把表面或边缘设置其它挖刀，增加本实用新型刨刀的实用性，并可在瓜果上削制出多种花样。