本实用新型公开了一种食品气调保鲜包装机，包括常规的换气机构、传送机构、定量包装机构及它们的驱动控制装置，其特点是采用气体置换与包装一体室，该一体室由顺序串联的上料气密室、成袋包装室和下料气密室三个腔室构成，两两腔室分别通过第一和第二气密门连通；其中上料气密室设有充气口和排气口与换气机构连接，并具有入料气密门；定量包装机构置于成袋包装室内；下料气密室也设有充气口和排气口与换气机构连接，并具有出料气密门；上料气密室和成袋包装室内均安装有传送机构。本实用新型既能实现高效连续的包装，提高生产效率，又具有非常优良的气密性能，充分保证了气体置换率，从而能延长所包装食品的保质和保鲜时间。