一种组合式蒸汽消毒装置，包括蒸汽发生器和消毒室，蒸汽发生器和消毒室为分体结构，蒸汽发生器上设置有蒸汽出口，消毒室为独立的消毒箱，消毒箱上设置有蒸汽进口，蒸汽进口为快速接口，该蒸汽进口处设置有单向阀，当蒸汽导管脱离消毒箱后，单向阀能自动切断外界与消毒箱内部的通道，防止餐饮器皿被污染。蒸汽发生器和消毒箱之间设置有蒸汽导管。为了排出蒸汽冷却后凝结的水，于上述的消毒箱底部设置有排水孔。消毒箱包括箱体和箱盖，箱体和箱盖之间设置有带扳手的锁紧装置，该锁紧装置包括设置在箱盖上的搭扣和设置在箱体上的扣钩以及偏心锁紧扳手。其结构简单合理、运行成本低、操作灵活、可实现小批量和多次消毒。