本实用新型公开了一种切瓜刀，由底座、套筒、支架、金属丝线及手柄组成，所述底座为一圆筒状，底座外部套一可上下调节的套筒，套筒上沿连接一手柄；所述底座底部中心设一中心座，底座和中心座之间由弹性片连接，中心座上连接金属丝线，金属丝线上端接入手柄内。所述手柄上装一调节旋钮，调节旋钮的内螺杆上开有螺纹，所述金属丝线的上端缠绕在螺纹上。所述底座上中心座的外围设一支架。所述底座上中心座的外围设一支架。底座的侧壁上端设有限位孔。本实用新型结构简单，使用方便，能够一次性将瓜切开成数片，既安全又卫生。