本实用新型涉及一种鲜鱼加工装置。采用的技术方案是：理顺装置：减速电机连主动轮，主动轮经针面传动带连从动轮，送料盘连针面传动带，支架末端设储鱼仓；去头装置：减速电机连接主动轮轴，主动轮轴上有链轮和皮带轮，链轮连接从动链轮，从动链轮经从动链轮轴连接皮带轮，皮带轮经针面传动带连接压轮，支板架连在压轮轴和从动链轮轴上；皮带轮经传动带连接从动皮带轮，挡板连接挡板调整轮，挡板与传动带之间设切刀；去脏装置：减速电机连接皮带轮，皮带轮经传动带连接皮带从动轮，方向识别器和区分器装在支架上，传动带两侧有切腹刀和刮脏器，刮脏器端部有喷水孔，传动带上方有压紧装置。本实用新型可降低劳动强度、保护员工身体健康，提高产量。