本实用新型提供一种大蒜剥瓣脱皮机，属于大蒜深加工机械领域，其结构包括主架、风机、传动轴总成、动力盘、喇叭式入料斗、可调式穹形压盖和电机，入料斗设置在主架的上方，入料斗的下面固定有可调式穹形压盖，上附胶板，可调式穹形压盖的下方有固定在传动轴总成上的动力盘，其上附胶板，胶板和胶板之间留有间隙，其外边缘为蒜瓣出口，传动轴总成也固定在主架上，传动轴总成与固定在主架上的电机相接，风机固定在主架的下方，其出风口面向蒜瓣下落的方向。动力盘上开有等比例的月牙形孔，可调式穹形压盖、喇叭式入料斗和边沿上的调节回位柱及调节回位簧与胶板巧妙配合，使蒜头在转动时自由弹跳，达到揉搓式的剥瓣脱皮效果。具有剥瓣效率高、蒜米损伤极低、省时、省工等优点，且设计独特，节水、环保。