本实用新型涉及一种无级调压电压力锅，包括外锅、内锅、封闭内锅的密封圈、置于内锅下方的发热盘、控制电路板，发热盘和外锅之间设置弹性元件，在外锅或发热盘上安置电容传感器，所述电容传感器包括第一极板、第二极板，所述第一极板和第二极板上设有电容信号采集端；所述电容信号采集端的信号输出至控制电路板，电容信号采集端与控制电路板之间的信号采集线的长度小于10cm。该无级调压电压力锅可以获得较好的测量信号精度，产品一致性好。同时一体设置的电容传感器、补偿电容、信号转换电路板，在结构上紧凑合理，更容易安装、应用。