本实用新型涉及一种制冰设备的部件结构，具体是一种制冰机蒸发器。该制冰机蒸发器包括有用来通入制冰原料的金属筒体，在金属筒体的外壁上开有螺旋状凹槽，螺旋状凹槽顶部的开口通过螺旋缠绕的金属带封闭，金属带与金属筒体通过焊接连接，从而形成可供制冷介质通过的螺旋状的封闭通道，封闭通道的首尾两端与外部制的冷介质循环管路相通。本实用新型将制冷介质通道直接内嵌在金属筒体的筒壁上，大大增加了热传导的接触面积，同时使制冷介质直接通过金属筒体与制冰原料进行热交换，减少了热交换的中间环节，提高了热交换效率、改善了制冷效果。