本实用新型公开了一种在烹饪结束后可快速降压的电压力锅，缩短开盖前的等待时间。这种电压力锅，包括由外壳和底座连接而成的锅体，以及设置在锅体内的内罩和内锅，内锅底部与内罩之间设有电热盘，底座上设有风机，风机的出风侧设有集风罩，集风罩上连接有至少一条导风管，所述导风管的出风口所在的高度不低于电热盘所在的高度。本实用新型通过在风机的出风侧设置集风罩，避免现有技术中气流首先与电热盘发生热交换的弊端，同时采用了导风管、以及导风管的出口高于电热盘的出口，因此可以加快气流运动速度、强制将常温气流送到内锅的侧壁部分，并与内锅迅速发生热交换，大大提高了降压的效率，其开盖前的等待时间与现有技术相比可节约1/4以上的时间。