本实用新型公开了一种新型水车式连续油炸机，包括油槽、转筒、加热元件、操作面板、驱动机构、起升机构、集烟罩。转筒下面有圆弧状板网，将转筒与加热元件隔开，转筒上有翅片，翅片前端装有柔性端板，翅片随转筒转动时，翅片前端的柔性端板紧贴圆弧状板网转动，将油炸食品带走。集烟罩上有排烟口，油烟可由集烟罩的排烟口通过管道排出。本机设有自动补油装置，可以保证油槽内的油位保持在合理的深度。由于采用圆弧状板网结构，将加热元件与油炸区隔离开，所以加热方式灵活多变，可以采用电加热、燃气加热等多种加热方式。该设备清洗维修方便，制作成本低，产品质量稳定，操作环境干净卫生。