本实用新型涉及一种新型菜刀，主要由刀体1、刀柄2、刀身3、刀刃4、和平头螺丝5组成。刀体由刀身和刀刃两部分组合而成，在刀身下部设有刀刃连接处，刀刃连接处开有丝孔；同时在所述的刀刃上部设有刀身连接处，刀身连接处也开有丝孔，刀身和刀刃可以通过其对应的丝孔使用平头螺丝紧固连接。当更换刀刃时，用螺丝刀打开两个平头螺丝，取下用旧的刀刃，换上一片大小完全相同的刀刃，对齐丝孔后再把两个平头螺丝拧紧就行了。本新型菜刀更换刀刃方便，延长了菜刀的使用寿命，节省了使用成本和减少了金属资源的浪费。