本实用新型提供了一种多功能的刨菜器，属于手工用具技术领域。它解决了现有技术所存在的或结构复杂，或使用不方便的缺陷。本刨菜器，包括刨菜板、固定在刨菜板上刀架，以及固定在刀架上的刀片，所述的刨菜板由前体和后体拼接而成，在前体和后体拼接处设有将两者固连在一起的连接结构，所述刨菜板中部开有刀架安装通槽，所述的刀架通过可拆卸结构固定在刀架安装通槽上；所述刨菜板的两侧分别设有一根纵向延伸的滑轨，在上述两根滑轨上架设有能沿着滑轨上下滑动的推手组件。本实用新型结构简单、连接装拆方便，便于不同刀型压入更换。