本实用新型提供了一种全自动巧克力调温机，包括机架，搅拌轴，调温筒，电机，水泵，水管和控制系统，所述调温筒支承在机架上，搅拌轴上端通过轴套与涡轮减速机和电机连接，搅拌轴上套有片状螺旋搅拌桨叶，搅拌桨叶内置在调温筒内，所述调温筒为由若干层夹层筒层叠加而成，每层筒层的两侧分别设有水嘴，与进水管和出水管相连接。本调温机内输入原料经过四个控温区，实现五级连续调温，提高了巧克力的品质和口感，采用循环水控制调温筒内温度，尽可能减少了温度对产品质量的影响。