本实用新型公开了一种慢炖锅结构，包括加热锅体，该加热锅体外周壁上套装有壳体，加热锅体中间制有内凹腔，该内凹腔至少嵌套有一个内胆体，该内胆体上边沿配盖有锅盖组件，该锅盖组件包括有盖体，该盖体中间制有通孔体，该通孔体周边沿上配设有透明窗体，透明窗体周边沿压合有固定圈，并且该固定圈与盖体相固定连接；透明窗体中间配设有盖压板，盖压板顶部配设有盖提手；在盖体的中间配置透明窗体，锅内食物的烹任情况，可以被随时察看，实际使用方便；透明窗体与盖体采用胶木圈相扣压方式，透明窗体更换便捷，易拆洗；采用两种烹任方式的选择旋钮，即可作于慢炖锅，也可适用于烤鸡炉，集两种功能于一体，该锅设计先进，使用功能较强。