本实用新型公开了一种应用贝塞尔曲线控制燃气流量的燃气灶开关阀，其具有本体和闭子，闭子的外壁上开设有一段连通大火引气孔的大火引气槽，本体上设有对应的大火燃气入口，其特征在于所述大火引气槽的底壁曲线是与闭子该处的外圆偏心的圆弧形贝塞尔曲线或者是S形贝塞尔曲线或者是由多段圆弧平滑连接而成的弯向闭子中心的多段圆弧贝塞尔曲线。其克服了现有开关阀在调节流量时不够平缓的缺点，特别是在两端变化率过快的缺点，获得了比较平缓的流量特性曲线，使使用者能非常方便地调整燃气灶的火力，以满足使用要求。