本实用新型涉及一种肉类切片机，特别是指一种在磨刀架上设置有断电保护装置的肉类切片机，该基座具有顶面及滑动轨道，而该往复运动工作台是滑动设置在该基座的滑动轨道上的，该刀具架是固定设置在该基座的顶面上的，该刀具架具有顶端、护刀盘及刀具，其中，该护刀盘是与该刀具相连接的，当使用者需要清洗切肉刀片的时候，断电保护装置可将整个肉类切片机的内部电路切断，以达到断电的目的，从而使用者在拆洗切肉刀片的时候，切肉刀片不会因意外情况而自行转动，从而达到提升整体肉类切片机安全性能的目的。