本实用新型公开了一种切肉机磨刀保护装置，包括磨刀具座和设于磨刀具座上并可沿磨刀具座相对滑动的磨刀具轴，磨刀具轴的一端与磨刀部件总成连接，磨刀具座上设有与切肉机控制电路连接的磁控开关，磨刀具轴上设有与磁控开关相配的磁块；磨刀具轴的底部开有孔腔；磁块外设有橡胶套，橡胶套镶嵌于磨刀具轴底部的孔腔上。当操作者向上提起磨刀部件总成使磁控开关离开有效的磁场范围，进而实现切断供电电路，使刀盘停转，避免伤害操作者，节省操作程序，提高产品的安全可靠性。另外，磁块外裹塑胶套，确保磁块对磁控开关有足够的磁场吸力，磁吸力效果好，保证磁控开关工作正常。