一种增香添色的油脂组合物
授权
摘要
本发明提供一种增香添色的油脂组合物。具体而言，本发明提供一种牛油，该牛油以比色槽为133.4mm的罗维朋比色计测得的色泽红值在5.0～6.8的范围内，优选在5.5～6.5的范围内。本发明还提供一种牛油调和油，该调和油含有本发明的牛油和基料油。本发明还提供一种麻辣调味油，采用本发明的牛油或牛油调和油制备得到。使用本发明的本发明的牛油、牛油调和油或麻辣调味油来制备的火锅底料，既能显著提升该火锅底料的产品稳定性和亮度，避免了添加其他抗氧化剂及护色剂等方法的弊端，同时该方法具有无任何外援添加剂、护色效果明显、氧化稳定性强，风味持久等优点。
基本信息
专利标题 ：
一种增香添色的油脂组合物
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN108208204A
申请号 ：
CN201611153120.0
公开（公告）日 ：
2018-06-29
申请日 ：
2016-12-14
授权号 ：
CN108208204B
授权日 ：
2022-06-10
发明人 ：
郑聪吴玥张铁英姜元荣
申请人 ：
丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请人地址 ：
上海市浦东新区高东路118号
代理机构 ：
上海专利商标事务所有限公司
代理人 ：
韦东
优先权 ：
CN201611153120.0
主分类号 ：
A23D9/04
IPC分类号 ：
A23D9/04 A23D9/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23D
食用油或脂肪，例如人造奶油、松酥油脂、烹饪用油
A23D9/00
其他食用油或脂肪，例如松酥油脂、烹饪用油
A23D9/02
以生产或加工为特征的
A23D9/04
加工
法律状态
2022-06-10 ：
授权
2019-01-22 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23D 9/04
申请日 : 20161214
申请日 : 20161214
2018-06-29 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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