一种米蛋白加工方法及产品
授权
摘要
本发明属于食品配料加工领域，具体而言，提供了一种米蛋白加工方法及通过该方法获得的产品。在本发明的方法中，通过对米蛋白的浆料进行水热处理以及调整加工过程中的物料的酸碱环境和浓度，得到口感改善的米蛋白，提高了米蛋白在冲调后的悬浮性，保留了营养，为更多产品的开发提供了良好的品质基础；也更适合作为对致敏性、口感和营养有较高要求的食品的蛋白营养强化剂或原料。本发明的方法及产品加工原料来源广泛、工艺稳定、高效，适合工业化生产。
基本信息
专利标题 ：
一种米蛋白加工方法及产品
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN109892471A
申请号 ：
CN201711290712.1
公开（公告）日 ：
2019-06-18
申请日 ：
2017-12-08
授权号 ：
CN109892471B
授权日 ：
2022-04-15
发明人 ：
刘泽龙杜昱蒙张建华
申请人 ：
中粮集团有限公司;中粮营养健康研究院有限公司
申请人地址 ：
北京市朝阳区朝阳门南大街8号
代理机构 ：
北京信慧永光知识产权代理有限责任公司
代理人 ：
朱学珺
优先权 ：
CN201711290712.1
主分类号 ：
A23J3/14
IPC分类号 ：
A23J3/14
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23J
食用蛋白质组合物；食用蛋白质的加工；食用磷脂组合物
A23J3/00
食用蛋白质加工
A23J3/14
植物蛋白质
法律状态
2022-04-15 ：
授权
2019-07-12 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23J 3/14
申请日 : 20171208
申请日 : 20171208
2019-06-18 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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