具有盐味增强效果的组合物
授权
摘要
减盐加工饮食品因为盐味淡，所以会感觉有所不足。虽然为了提高满足度而多使用盐味替代物质或香料，但存在其添加效果弱，或会改变原本食品的风味等问题。因此，本发明的课题在于，不对减盐加工饮食品赋予多余的味道而增强其盐味。本发明者们为了解决上述课题而进行了深入研究，结果发现，通过在包括减盐加工饮食品的一般加工饮食品中添加含有食物纤维、特别是特定的比率的葡聚糖及甘露聚糖的组合物，有增强不适感少的自然的盐味的效果。
基本信息
专利标题 ：
具有盐味增强效果的组合物
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN109068704A
申请号 ：
CN201780027779.8
公开（公告）日 ：
2018-12-21
申请日 ：
2017-05-15
授权号 ：
CN109068704B
授权日 ：
2022-04-22
发明人 ：
齐藤悠希安松良惠阿孙健一
申请人 ：
兴人生命科学株式会社
申请人地址 ：
日本国东京都千代田区有乐町1丁目1番3号
代理机构 ：
北京汇思诚业知识产权代理有限公司
代理人 ：
龚敏
优先权 ：
CN201780027779.8
主分类号 ：
A23L27/00
IPC分类号 ：
A23L27/00 A23C19/00 A23L23/00
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IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L27/00
调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理
法律状态
2022-04-22 ：
授权
2019-04-16 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 27/00
申请日 : 20170515
申请日 : 20170515
2018-12-21 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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